鹿児島黒豚の生産団体南州黒豚会の協力農家でもある鹿屋農業高校の「畜魂祭・農魂祭」に参加しました。

畜魂祭・農魂祭

本田社長の挨拶

畜魂祭・農魂祭は鹿屋農業高校で年間を通して生産される農畜産物に感謝し、冥福をお祈りする神事です。南州農場からも本田社長はじめ、5名が参加させて頂きました。

30ヶ月熟成生ハムを贈呈

式終了後、鹿屋農業高校で飼育された鹿児島黒豚で仕込んだ30ヶ月熟成生ハムを記念品として贈呈させていただきました。生ハムは贈呈終了後、先生・生徒・来賓の方々にその場でスライスして試食いただきました。

生ハムスライスの実践

贈呈した生ハム原木はハモネロ（生ハム台）にのせ、ナイフで薄くスライスします。小林マイスターのレクチャーを受けながら生徒の皆さんが生ハムのスライスに挑戦しました。刃の長いスライスナイフに最初は恐るおそるの生徒さんでしたが、すぐに慣れたのか、どんどんスライスしていき、とても上手にできた生徒さんもいました。ほとんどの生徒さんが生ハム原木に触れるのは初めてということで楽しみながら良い経験をしてもらえたのではないでしょうか。